ハンガリーのじゃがいものサワークリームとディル和え

じゃがいものサワークリームとディル和えは、クリーミーでさわやかな付け合わせで、ローストした肉にもよく合い、単品でもおいしく食べられます。生のディルが春らしい独特の香りを添えます。

1. じゃがいもの皮をむいて同じ大きさの角切りにし、塩湯でやわらかくなるまでゆでて湯をきります。

2. 粗みじんにした玉ねぎを少量の油で透き通るまで炒めます。

3. 小麦粉をふってさっと混ぜ、サワークリームを加えます。

4. ゆで汁を少し加え、ダマのないなめらかな状態に混ぜます。

5. ゆでたじゃがいもを、くずれないようにそっと混ぜ入れます。

6. 刻んだ生のディルをたっぷり加え、こしょうで味をつけ、塩をととのえます。

ポイント：冷やしてポテトサラダのように食べてもおいしいです。休ませると、味がさらによくなじみます。