ハンガリーの燻製ソーセージと玉ねぎの焼き物

シンプルな焼きソーセージは、外はカリッと中はジューシーなら本当においしくなります。

1. 肉汁が中に残るよう、ソーセージに穴をあけないでください。フライパンでもオーブンでも作れます。

2. 中まで温まるよう、ラードか油を少しひいて中温で焼き始め、最後に高温で全面に焼き色をつけます。

3. 玉ねぎを輪切りにし、別に、またはソーセージと一緒に、軽くカラメル色になるまで焼きます。

4. 全面が均一に焼けるようソーセージをときどき返し、こしょうで味を調えます。

5. 焼きたてのパンを添えて出します。

ポイント：焼いている間はソーセージに穴をあけないでください。肉汁が流れ出て、ジューシーさも失われます。