ハンガリーのさつまいものロースト

焼くとさつまいもがカラメル化し、自然な甘さがいっそう引き立ちます。

1. さつまいもの皮をむき、同時に焼き上がるよう、同じ大きさの棒状か角切りにします。

2. 冷水ですすぎ、ふきんでよく水けをふきます。乾いた表面だけがカリッと焼けます。

3. 油、塩、パプリカパウダーとよく混ぜます。

4. 蒸し焼きにならないよう天板に一層に広げ、高温で焼き始めます。

5. 途中で一度返し、全面に焼き色をつけます。

ポイント：外は軽くカリッと、中はなめらかでやわらかく仕上がります。焼きたてがいちばんおいしいです。