中東の鶏肉のシャワルマ

シャワルマはスパイスで味つけしたジューシーな鶏肉を高温で焼き、薄く切ってピタパンにはさむ料理です。

1. 鶏むね肉を、ヨーグルト、つぶしたにんにく、クミン、パプリカパウダー、塩のマリネ液とあえ、最低2～4時間おきます。

2. 熱したフライパンかオーブンで、縁にほんのり焼き色がつき中まで火が通るまで焼きます。

3. 細切りにします。

4. 温めたピタパンに入れて野菜を加え、ソースを添えて出します。

ポイント：ヨーグルトのマリネ液に漬けておくことで、肉が本当にジューシーになります。焼きたての温かいうちがいちばんです。