ドイツのソーセージ入り黄色えんどう豆の煮込み

1. 黄色い挽き割りえんどう豆をよく洗い、時間があれば数時間浸けておきます。

2. 大きな鍋で角切りのパンチェッタの脂を溶かし、小さく刻んだ玉ねぎを炒めます。

3. 水けをきった豆を加え、ブイヨンを注いで、ふたをして約45分煮ます。

4. 角切りのにんじん、長ねぎ、じゃがいもとマジョラムを入れ、さらに25分、豆がくずれるまで煮ます。

5. ソーセージを輪切りにして最後の10分で加え、塩、こしょうで味を調えます。

6. パセリを散らし、焼きたてのパンを添えて出します。

ポイント：よりクリーミーにしたければ、ソーセージを加える前に一部をハンドブレンダーでつぶしてください。