メキシコのハラペーニョのチーズ詰め

1. オーブンを200 °Cに予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。

2. ハラペーニョを縦半分に切り、小さなスプーンで種とわたをこそげ取ります。辛みの大部分はここにあります。手袋を使うことをおすすめします。

3. クリームチーズをおろしたチェダーとなめらかになるまで混ぜ、唐辛子の半分ずつにたっぷり詰めます。

4. ベーコンを縦半分に切り、詰めた唐辛子をそれぞれ1本ずつでしっかり巻きます。必要ならようじで留めます。

5. 天板に並べ、20～25分、ベーコンがカリッとして具がぐつぐつするまで焼きます。

6. 5分冷まし、サルサかサワークリームを添えて出します。

ポイント：辛さをおさえたいときは、種を取った唐辛子を詰める前に塩を入れた湯で2分ゆでてください。