ハンガリーのレバーごはん

レバーごはんはシンプルで食べごたえのあるハンガリー風のひと皿料理で、手早く食卓に出せます。

1. 米を洗い、塩を入れた湯でやわらかく炊きます。

2. レバーを細切りにします。

3. 玉ねぎを細かく刻み、ラードで炒めます。

4. にんにくとレバーを加え、強火でさっと炒めます。

5. マジョラムとこしょうで味をつけます。

6. レバーがやわらかく仕上がるよう、塩は最後にします。

7. ごはんと混ぜるか、横に添えて出します。

ポイント：ピクルスを添えれば、すばらしいひと皿料理になります。