ハンガリーのマッシュルームのフライ

マッシュルームのフライは、カリッとしたきつね色の衣に包まれたジューシーなひと口で、手早くできる人気料理です。

1. マッシュルームの汚れを取り、さっと洗ってしっかり水けをきり、ふきます。

2. 軽く塩をふります。

3. かさに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、パン粉をつけます。

4. たっぷりの油で中温できつね色になるまで揚げます。

5. 網じゃくしでペーパータオルに取ります。

6. 数分休ませます。

7. ごはんかフライドポテトと一緒に出します。

ポイント：衣をつけるのは、よく乾いたマッシュルームだけにしてください。そうすると衣がよくつきます。