焼きそば

1. 麺を袋の表示より1分短くゆでて湯をきり、冷水ですすいで、くっつかないよう油小さじ1をからめます。

2. ソースを作ります。ウスターソース、ケチャップ、しょうゆ、砂糖を混ぜます。

3. 豚ばら肉を細切りに、キャベツを3cmのざく切りに、にんじんを細切りに、玉ねぎを薄いくし形に切ります。

4. 大きなフライパンか中華鍋で残りの油を熱し、肉を強火で3分炒め、野菜を加えてさらに3分炒めます。

5. 麺を加えてソースを回しかけ、麺に均一に色がつき、ところどころ焼き色がつくまで2～3分炒めます。

6. 皿に山盛りにし、青のりかもみのりと紅しょうがを添えて出します。

ポイント：焼きそばは日本の夏祭りの屋台の香りです。小さなフライパンで卵を焼いて上にのせれば、「オムそば」になります。