ドイツのビーツの蒸し煮

1. ビーツを皮つきのまま塩を入れた湯で約40分、やわらかくなるまでゆで、冷水で冷やして皮をむき、角切りにします（ゴム手袋をするとよいでしょう）。

2. 玉ねぎを細かく刻み、バターで透き通るまで炒めます。

3. ビーツの角切りとキャラウェイを加え、一緒に2～3分炒めます。

4. りんご酢をかけ、砂糖をふって塩、こしょうをし、水少々を加えて5分煮ます。

5. 出す前にサワークリームの半量を混ぜ入れ、残りはスプーンで上にのせます。

6. 生のディルを散らし、ローストや肉団子と一緒に出します。

ポイント：真空パックの下ゆで済みビーツを使えば、15分でできあがります。