ドイツのノロジカのステーキ クランベリーソース

1. 肉を指の太さのステーキに切り、肉たたきで軽くたたいて、塩、こしょうをします。

2. ステーキに小麦粉をまぶし、余分をはたき落とします。

3. 熱したバターで両面をきつね色に焼き、温かく保ちます。

4. 同じフライパンにクランベリーを入れ、ブイヨンを注いで数分煮立てます。

5. 生クリームを加え、なめらかでほんのり甘酸っぱいソースになるまで煮詰めます。

6. クランベリーソースを肉にかけ、ポテトクロケットか白いごはんと一緒に出します。

ポイント：生のクランベリーは特有の酸味があります。甘めがお好みなら、砂糖ひとつまみでソースの味をまろやかにしてください。