ドイツのきゅうりのサワークリームとディルのサラダ

1. きゅうりを洗い、スライサーでごく薄い輪切りにします（皮つきのまま、または縞模様に皮をむいて）。

2. 軽く塩をして10分置き、水けをしぼります。

3. 玉ねぎをごく細かく刻み、ディルを刻みます。

4. サワークリームを酢、砂糖、玉ねぎ、白こしょうとなめらかになるまで混ぜ、ディルの大部分を加えます。

5. きゅうりをドレッシングであえます。

6. 残りのディルを散らし、すぐに出します。魚のフライ、カツレツ、新じゃがによく合います。

ポイント：水けをしぼったきゅうりは水分が出ないので、ドレッシングがとろりとクリーミーなまま保たれます。