ハンガリーの豚ロースのマスタード焼き

材料の少ないマスタードのマリネ液が、豚ロース肉に力強くピリッとした風味を与えます。短い休ませ時間の間に、肉ににんにくとマスタードの香りがしみこみます。

1. マスタードを油とつぶしたにんにくとなめらかになるまで混ぜます。

2. 豚ロース肉に塩、こしょうをし、マスタードのマリネ液をよく塗ります。

3. ふたをして約30分置き、マリネ液をしみこませます。

4. 熱したフライパンで片面約4分ずつ、きつね色になるまで焼きます。

5. フライパンに残った焼き汁をかけて出します。

ポイント：辛口のディジョンマスタードを使うと、より力強くピリッとした味になります。