ハンガリーのソーセージ入りじゃがいものスープ

パプリカと輪切りのソーセージ入りの、食べごたえのあるじゃがいものスープです。ひと皿で食事が完結します。

1. 玉ねぎを小さく刻み、油で透き通るまで炒めます。つぶしたにんにくを加え、火からおろしてからパプリカを混ぜ入れます。

2. 角切りのじゃがいもとローリエを入れ、水を注ぎます。

3. 中火でじゃがいもが半分ほど煮えるまで煮て、輪切りのソーセージを加えます。

4. さらに15分、じゃがいもがやわらかくなり、ソーセージの味がスープに移るまで煮ます。

5. 塩、こしょうで味を調え、熱々を出します。

ポイント：スモークソーセージを使うと、より風味豊かになります。スモークとパプリカの脂が、スープにきれいな色と深い味わいを与えます。