キャラメルポップコーン

映画の夜の主役のおやつです。手作りのポップコーンをカリッとしたカラメルでコーティングします。

1. 厚手の鍋で油大さじ2を熱し、とうもろこしの粒を2～3粒入れてふたをします。はじけたら、油が十分に熱くなった合図です。

2. 残りのとうもろこしを一層に入れ、鍋にふたをしてはじけさせます。焦げないよう、ときどき揺すってください。

3. はじける音がまばらになり、2～3秒に1回になったら火からおろし、ポップコーンを大きなボウルに移します。はじけなかったかたい粒は、歯を欠かないよう取り除きます。

4. カラメルを作ります。弱火でバター、ブラウンシュガー、はちみつを溶かし、混ぜずに4～5分煮立てます。大きな泡の立つ黄金色のシロップになります。塩も混ぜ入れます。塩キャラメルはさらに味わい深くなります。

5. 重曹小さじ半分を加えます。すぐに泡立って色が明るくなり、こうするとコーティングが軽くカリッとします。

6. 熱いカラメルをポップコーンにかけ、スプーン2本で手早く混ぜて、オーブンシートを敷いた天板に広げ、140 °Cで20分乾かします。冷めたら、かたまりをほぐします。

ポイント：重曹は欠かせません。入れないと、カラメルが軽くもろくならず、ガラスのようにかたくなってしまいます。