コールラビのポタージュ

コールラビのポタージュは、なめらかでほんのり甘い春のスープです。手早くできて、とてもクリーミーです。

1. 玉ねぎ（1個）を小さく刻み、バター（大さじ2）で透き通るまで炒めます。

2. 角切りのコールラビ（500g）を加えて混ぜ、野菜ブイヨン（1リットル）を注ぎます。

3. やわらかくなるまで（約20分）煮て、ハンドブレンダーでなめらかにします。

4. 生クリーム（200ml）を注いで沸騰させ、塩、こしょうで味を調えます。

5. 熱々を出します。

ポイント：出すときに上から生クリームを細くたらしてください。見た目がきれいなだけでなく、さらにクリーミーになります。