ハンガリーのキャベツの酢漬けサラダ

このシャキシャキで酸味のあるキャベツのサラダは、ロースト肉の永遠の相棒です。さわやかで酸っぱく、数分でできあがります。

1. キャベツ（600g）を細切りにするか、スライサーにかけます。

2. 塩をして少し置き、手でしぼって、しんなりさせつつもシャキシャキ感を残します。

3. 水（200ml）を酢（大さじ3）、砂糖（小さじ1）、つぶしたにんにく（1片）と混ぜます。

4. キャベツを酢のドレッシングとよくあえます。

5. 出す前に、味がなじむよう冷蔵庫で最低30分置きます。

ポイント：上からひきたてのこしょうをふれば完璧です。長く置くほどおいしくなります。