大根おろしの和風ステーキ

1. ステーキ肉を焼く30分前に冷蔵庫から出し、ペーパータオルで水けをふいて、焼く直前に塩、こしょうをします。

2. にんにくを薄切りにし、フライパンで油と一緒に弱火で、きつね色のチップになるまで炒めて取り出します。油はフライパンに残しておきます。

3. 火を最大にし、ステーキを片面2～3分ずつ（ミディアム）焼きます。最後の1分でバターを加え、肉にかけながら焼きます。

4. 肉をまな板の上で5分休ませます。

5. フライパンにしょうゆとみりんを入れて沸騰させ、火からおろして、細かくおろして軽く水けをきった大根を混ぜ入れます。

6. ステーキを切り分け、大根おろしのソースをかけて、にんにくチップと小口切りの青ねぎを添え、ごはんと一緒に出します。

ポイント：「和風」は「日本風」という意味で、大根おろしがバターとこしょうのきいたステーキを軽くさわやかにします。大根の代わりに、白く細長いかぶをごく細かくおろしたものでもかまいません。