ポテトサラダ

1. じゃがいもの皮をむいて大きめの角切りにし、角切りのにんじんと一緒に塩を入れた水から12～15分、やわらかくなるまでゆでます。卵を10分ゆでてかたゆでにします。

2. きゅうりを薄い輪切りにして塩をし、10分置いてからよくしぼります。ハムを小さな四角に切ります。

3. じゃがいもの湯をきって熱い鍋に戻し、1分ゆすって残った水分をとばします。

4. 熱いうちにフォークで粗くつぶし（小さなかたまりを残します）、米酢をかけます。

5. じゃがいもが温かいくらいになったら、にんじん、きゅうり、ハム、刻んだゆで卵を加え、マヨネーズ、塩、こしょうで混ぜます。

6. 冷蔵庫で最低30分なじませ、冷やして出します。

ポイント：日本のポテトサラダはクリーミーで半分ピューレのような食感で、米酢のおかげでほんのり酸味があります。あれば日本のマヨネーズ（キユーピー）を使ってください。卵黄のこくのある味わいで、より本場らしくなります。