ドイツのレバーケーゼのソテー 目玉焼きのせ

1. レバーケーゼを指の太さに切ります。

2. フライパンに少量の油を熱し、片面2～3分ずつ、きつね色でふちがカリッとするまで焼きます。

3. 焼いたものは温かく保っておきます。

4. 同じフライパンでバターを溶かし、卵を割り入れます。

5. 弱火で、白身はかたまり黄身はやわらかいままの目玉焼きにし、塩、こしょうをします。

6. 皿にレバーケーゼをのせ、上に目玉焼きをすべらせてのせ、すぐに出します。

ポイント：焼きたてのロールパンか、フライドポテトと甘口マスタードを添えれば、いちばん本場らしい味になります。