ドイツのじゃがいもとひき肉のグラタン

1. じゃがいもを皮つきのまま半分ほど火が通るまでゆで、皮をむいて輪切りにします。

2. 熱した油で角切りの玉ねぎを炒め、ひき肉を加えて、ピンク色がなくなるまで炒めます。

3. 肉を塩、こしょうで味つけし、トマトペーストを混ぜ入れて、数分一緒に炒めます。

4. バターを塗った耐熱皿の底にじゃがいもの輪切りを1層並べ、その上にひき肉をのせて、残りのじゃがいもで覆います。

5. 生クリームを溶き卵と混ぜて塩をし、グラタンの上に注ぎます。最後にすりおろしたチーズを散らします。

6. 190 °Cで約30分、こんがりするまで焼き、焼きたてをサラダと一緒に出します。

ポイント：じゃがいもを下ゆでしておけば、グラタンは確実にちょうどよく焼き上がり、真ん中の層がかたく残りません。