ハンガリーのホルシュタイン風カツレツ フライドポテト添え

このボリュームのあるホルシュタイン風は、フライドポテトとセットになった、ひと皿で満足できる定番料理です。

ホルシュタイン風カツレツ

1. 豚ロース肉（600g）を切り分けて軽くたたき、塩、こしょうをします。

2. 肉に小麦粉（大さじ2）を軽くまぶします。

3. 少量の油（油大さじ2）で両面をきつね色に焼き、ペーパータオルにとります。

4. 別のフライパンで卵（4個）を、黄身が半熟になるよう気をつけて焼きます。

フライドポテト

5. じゃがいも（1kg）の皮をむいて棒状に切り、油（大さじ2）と塩と混ぜます。

6. 熱した油で揚げるか、オーブンで、きつね色でカリッとするまで焼きます。

7. 肉の上に目玉焼きをのせ、フライドポテトと一緒に出します。

ポイント：卵の黄身は少しとろりとしているのがよく、それこそがこの料理を本当の定番にしています。