ドイツの魚のハンバーグ

1. 白身魚の切り身を小さく刻むか、フォークでほぐします。

2. 牛乳に浸して絞ったロールパンを加え、卵、すりおろした玉ねぎ、マスタード、小さく刻んだディルを混ぜ入れます。

3. 塩、こしょうをしてよく混ぜ、形の作れる生地にします。

4. 手をぬらして平たいハンバーグ形にまとめ、パン粉をまぶします。

5. 熱した油で両面がきつね色になるまで焼きます。

6. 魚のハンバーグにレモン汁をかけ、レムラードソースかポテトサラダと一緒に出します。

ポイント：生地がやわらかすぎるときは、パン粉を少し足してください。こうすると焼いたときにくずれません。