たい焼き

1. 小豆を洗い、水600mlで沸騰させて5分たったら湯をきります。新しい水300mlで覆い、必要なら水を足しながら60～80分、やわらかくなるまで煮ます。

2. 砂糖と塩を加え、弱火で混ぜながら、もったりとつやがあり塗りやすいあんにします。完全に冷まします。

3. 小麦粉をベーキングパウダーと砂糖と混ぜ、卵と混ぜた牛乳を加えて、パンケーキより少しもったりした、だまのない生地にします。30分休ませます。

4. たい焼き器の両面を温め、はけで油を薄く塗ります。

5. 片側の型の半分まで生地を入れ、中央にあんを大さじ1のせて、生地を薄くかぶせます。型を閉じ、返しながら片面2～3分ずつ、きつね色になるまで焼きます。

6. 取り出してふちからはみ出した生地をはさみで切り落とし、網の上で少し冷まして、温かいうちに出します。

ポイント：たい焼きは日本の縁日や屋台の人気者で、名前は鯛の形に由来します。魚の形の型がなければ、ワッフルメーカーやエーブルスキーバー用のフライパンでも作れます。味は同じです。