ハンガリーのグンデル・パラチンタ

グンデル・パラチンタはハンガリー菓子の至宝です。ラム酒風味のくるみフィリングを包んだ薄いクレープに、なめらかなチョコレートソースをかけます。

クレープ

1. 小麦粉を卵、牛乳、砂糖、塩ひとつまみと混ぜて、だまのないさらさらした生地にし、少し休ませてから薄いクレープを焼きます。

くるみフィリング

2. 挽いたくるみを砂糖、レーズン、クリーム状になるのに必要なだけの温かい牛乳と混ぜます。

3. 最後に、特徴的な香りをつけるラム酒を混ぜ入れます。

4. クレープにくるみクリームを包み、4つ折りにするか巻きます。

チョコレートソース

5. ビターチョコレートを、沸騰させた生クリームとココアパウダーと一緒に、湯せんか弱火でなめらかになるまで溶かします。

6. フィリングを包んだクレープに、温かいチョコレートソースをたっぷりかけて出します。

ポイント：本来はフランベして食卓に出されます。家庭では、温かいチョコレートソースをたっぷりかけるだけでも見栄えがします。