豚ヒレ肉のグリル焼き

ヒレ肉は豚肉でいちばんやわらかい部位です。グリルで手早く焼けば、本当にジューシーに仕上がります。

1. 豚ヒレ肉を2～3cm厚さの輪切りにします。

2. 油にマスタードとつぶしたにんにくを混ぜます。

3. 肉にマリネ液を塗り、20分マリネします。

4. 熱したグリルで片面3～4分ずつ、外側はこんがりと、中はちょうどよく火が通るまで焼きます。

5. 塩、こしょうで味を調え、少し休ませてから出します。

ポイント：ジューシーに仕上げるため、焼きすぎないでください。中心がほんのりピンク色のときが、ヒレ肉の完璧な状態です。