ハンガリーのマッシュルームと鶏むね肉の炊き込みごはん

ひと皿で満足できるマッシュルームと鶏むね肉のごはんは、食べごたえがありながら軽やかな、毎日の食事にぴったりの料理です。

1. 鶏むね肉を小さな角切りに、マッシュルームを薄切りにし、玉ねぎを小さく刻みます。

2. 油で玉ねぎを透き通るまで炒め、つぶしたにんにくを加えます。

3. 鶏肉を入れ、白くなって薄く焼き色がつくまで炒めます。

4. マッシュルームを加え、水分が出てそれが飛ぶまで炒めます。

5. 米を混ぜ入れて数秒一緒に炒め、水で覆って塩をします。

6. ふたをして弱火で約18分、米がやわらかくなり水を吸うまで炊きます。

7. 最後に刻んだパセリを散らし、すぐに出します。

ポイント：炊いている間は米をあまり混ぜないでください。ぱらりと仕上がります。出す前にフォークでほぐします。