バイエルン風ソーセージのビール玉ねぎソース

1. ソーセージを少量の油で中火にかけ、全面にきつね色の焼き色をつけて取り出しておきます。

2. 玉ねぎを薄切りにし、残った脂できつね色に炒めます。

3. 玉ねぎにバターを加え、小麦粉をふってさっと炒め合わせます。

4. 黒ビールとスープを注ぎ、混ぜ続けながら沸騰させて、なめらかなソースにします。

5. マスタードを混ぜ、塩、こしょうで味を調え、ソーセージを戻して数分一緒に煮ます。

6. ビールソースのソーセージを、マッシュポテトか焼きたてのパンと一緒にどうぞ。

ポイント：ひとつまみの砂糖か大さじ1のりんごのコンポートを加えると、ビールの苦みがとてもまろやかになります。