バイエルン風ローストチキン

1. 鶏肉を洗い、キッチンペーパーで水気をふきます。

2. 塩、パプリカパウダー、キャラウェイシード、こしょうを混ぜ、鶏肉の内側と外側によくすりこみます。

3. 鶏肉のおなかにパセリ1束とバターひとかけを入れ、胸を上にして耐熱皿に置きます。

4. 190 °Cのオーブンに入れ、約1時間15分焼きます。

5. その間、15分ごとに、溶かしバターとビールを混ぜたものを塗ります。こうすると皮がこんがりパリッと仕上がります。

6. 数分休ませてから4つに切り分け、プレッツェルかポテトサラダと一緒にどうぞ。

ポイント：バイエルンのビアガーデンでは、「ヘンドル」にはいつも焼きたてのプレッツェルと冷たい飲み物が添えられます。家庭では、ポテトサラダを添えるのもぴったりです。