鶏むね肉のプルーン詰め

プルーンとチーズを詰めた鶏むね肉は、見栄えがするのに簡単な一品です。プルーンの甘みととろけたチーズが、ジューシーな肉と見事に合います。おもてなしのメイン料理にもぴったりです。

1. よく切れる包丁で、鶏むね肉（合計600g）の側面にそれぞれ切り込みを入れてポケットを作ります。反対側まで突き抜けないようにします。

2. ポケットにプルーン150gと、細切りにしたゴーダタイプのセミハードチーズ100gを詰めます。

3. 肉の外側に塩、こしょう（お好みで）をし、チーズが流れ出ないよう、切り口をつまようじで留めます。

4. 耐熱皿に入れ、油大さじ2をかけます。

5. 190 °Cで35～40分、肉に火が通り表面がきつね色になるまで焼きます。

ポイント：スモークチーズを使うと、さらに印象的な味になります。焼き上がったら数分休ませてから切ると、肉汁が逃げません。