1. Stempera il lievito con lo zucchero in parte dell'acqua tiepida e lascia schiumare 10 minuti.
2. In una ciotola capiente mescola la farina con il sale, aggiungi il lievito sciolto, l'acqua rimasta e l'olio d'oliva e impasta per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Copri e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché raddoppia.
4. Nel frattempo taglia il chouriço a fettine sottili o a bastoncini di 5 cm.
5. Dividi l'impasto in 8 pezzi, schiaccia ognuno in un piccolo disco, metti il chouriço al centro e arrotola in modo che la salsiccia sia completamente avvolta; lascia lievitare altri 20 minuti su una teglia foderata di carta forno.
6. Inforna a 220 °C per 20-25 minuti, finché i panini sono dorati e il grasso del chouriço ha impregnato l'impasto; servi tiepido.
Consiglio: Il pão com chouriço è la star delle fiere e delle feste di paese portoghesi, cotto nel forno a legna – a casa puoi imitare il vapore del forno con una teglia d'acqua calda sul fondo.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.