Lonza affumicata con crauti e patate

1. In una casseruola larga fai appassire nello strutto la cipolla tritata, poi aggiungi i crauti.

2. Grattugiaci la mela sbucciata, aggiungi le bacche di ginepro e l'alloro e versa il brodo.

3. Adagia la lonza affumicata intera sui crauti, copri e brasa a fuoco lento per circa 50 minuti.

4. Nel frattempo sbuccia le patate e lessale in acqua salata finché sono tenere.

5. Rigira le patate scolate nel burro e nel prezzemolo tritato.

6. Affetta la carne e servila adagiata sui crauti, con le patate al prezzemolo.

Consiglio: la mela grattugiata ammorbidisce l'acidità dei crauti e dà loro un sapore piacevole, leggermente dolce.