Zumo de frutas especiado caliente sin alcohol (Alkoholfri glögg)

1. Lava bien la naranja y saca de la piel 3–4 tiras finas con un pelador; pela el jengibre y córtalo en láminas finas.

2. Aplasta ligeramente las semillas de cardamomo con la hoja del cuchillo para que suelten su aroma.

3. Vierte el zumo de grosella negra en un cazo y añade la piel de naranja, las ramas de canela, los clavos, el cardamomo y el jengibre.

4. Caliéntalo despacio, a fuego lento, justo por debajo del punto de ebullición (¡que no hierva!); retíralo del fuego, tápalo y déjalo reposar 20–30 minutos para que las especias suelten su sabor.

5. Antes de servir, cuélalo y vuelve a calentarlo bien; si hace falta, ajústalo con zumo de naranja o un poco de azúcar.

6. Viértelo en vasitos o tazas, pon en cada uno una cucharada de pasas y almendras peladas y sírvelo con una cucharilla.

Consejo: El glögg es la bebida del Adviento sueco y, pensando en los niños y en quienes conducen, la versión sin alcohol está presente en todas las familias. Las pasas y las almendras en el vaso forman parte de la costumbre sueca: al final se pescan con la cucharilla. No hiervas nunca las especias, porque amarga; si en lugar de zumo de grosella negra usas zumo de guinda o de uva, también queda muy rico.