1. सूखे झींगों को 10 मिनट गुनगुने पानी में भिगोएँ; नोरी शीट्स को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और हरे प्याज़ को गोल टुकड़ों में काटें।
2. निथारे झींगों के साथ पानी उबालें और 5 मिनट पकाएँ।
3. नोरी के टुकड़े डालें और आधा मिनट पकाएँ, जब तक वे खुल न जाएँ।
4. नमक और सफ़ेद काली मिर्च डालें।
5. अंडे फेंटें और सूप को धीरे-धीरे चलाते हुए पतली धार में डालें, ताकि अंडे के पतले फूल बनें; तुरंत आँच बंद करें।
6. तिल का तेल डालें, हरा प्याज़ छिड़कें और परोसें।
सुझाव: यह पंद्रह मिनट में तैयार हो जाता है: चीनी परिवारों का „रोज़ का” सूप, ख़ासकर चावल के व्यंजनों के साथ। सूखे झींगे न हों, तो थोड़ा सोया सॉस और फ़िश सॉस की कुछ बूँदें भी उमामी देती हैं।
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