1. मशरूम और प्याज़ को छोटे टुकड़ों में काटें।
2. एक पैन में मक्खन पिघलाएँ और प्याज़ को मध्यम आँच पर 3 मिनट भूनें; मशरूम डालें और तेज़ आँच पर 8–10 मिनट भूनें, जब तक सारा तरल उड़ न जाए; नमक और काली मिर्च डालें।
3. ओवन को 220 °C पर पहले से गरम करें (ग्रिल मोड हो तो और भी अच्छा)। बैगेट को लंबाई और चौड़ाई दोनों में आधा काटें, ताकि 8 लंबे, खुले आधे बैगेट मिलें।
4. मशरूम की भरावन को बैगेट की कटी तरफ़ पर एक-सा फैलाएँ और ऊपर भरपूर कद्दूकस किया चीज़ छिड़कें।
5. 8–10 मिनट बेक करें, जब तक चीज़ पिघलकर बुलबुलेदार न हो जाए और उस पर सुनहरे धब्बे न आ जाएँ, और बैगेट का किनारा कुरकुरा न हो जाए।
6. गरम, ऊपर केचप की धारियाँ बनाकर और कटा हरा प्याज़ छिड़ककर परोसें।
सुझाव: ज़ापिएकांका 1970 के दशक के पोलैंड की हाउसिंग कॉलोनियों का स्ट्रीट फ़ूड है और आज क्राकोव के कज़ीमिएर्ज़ मोहल्ले का मशहूर देर रात का नाश्ता है: क्लासिक रूप के लिए आपको बस मशरूम, चीज़ और केचप चाहिए।
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