1. सूखे शिटाके मशरूम को 30 मिनट गुनगुने पानी में भिगोएँ; फिर निचोड़ें और डंठल हटाएँ; भिगोने का पानी छानकर रख लें।
2. साबुत चिकन को टुकड़ों में काटें, 5 मिनट उबलते पानी में उबालें और धो लें।
3. एक बड़े बर्तन में चिकन को ठंडे पानी और मशरूम के भिगोने वाले पानी से ढकें, अदरक के स्लाइस और शाओशिंग राइस वाइन डालें, उबाल आने दें और झाग हटाएँ।
4. मशरूम और जुजुब (बेर जैसे लाल फल) डालें और ढककर धीमी आँच पर 2,5 घंटे पकाएँ।
5. आख़िरी 10 मिनट में गोजी बेरी डालें और नमक डालें।
6. सूप को मांस, मशरूम और जुजुब के साथ कटोरों में, ख़ूब गरम परोसें।
सुझाव: चीन में यह बीमारों और गर्भवती महिलाओं के लिए बनाया जाता है और ताक़त देने वाला सूप माना जाता है। गोजी सिर्फ़ अंत में डालें, वरना वह गल जाती है; अगर जुजुब न हों, तो 2–3 सूखे खजूर भी चलेंगे।
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