वेल्स की रसोई का प्रतीक गरम सैंडविच: तीखे चीज़ वाला टोस्ट, जो बीयर की वजह से मलाईदार बनता है।
1. एक छोटे बर्तन में मक्खन पिघलाएँ और उसमें मैदा सुनहरा होने तक भूनें।
2. डार्क बीयर डालें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा पेस्ट बनने तक पकाएँ।
3. कसा चेडर, सरसों और वूस्टरशर सॉस मिलाएँ।
4. नमक और काली मिर्च डालें और तब तक चलाएँ, जब तक चीज़ पूरी तरह पिघलकर रेशमी क्रीम न बन जाए।
5. ब्रेड के टुकड़े टोस्ट करें और ऊपर भरपूर चीज़ की क्रीम लगाएँ।
6. ग्रिल में सुनहरा होने तक गरम करें और ताज़े सलाद के साथ परोसें।
सुझाव: इसमें „ख़रगोश” नहीं, बल्कि चीज़ है: नाम का मूल मज़ाकिया है। पुराने चेडर से ही यह असली बनता है।
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