アメリカンワッフル（Waffles）

カリッと焼いたアメリカンワッフルは、外はきつね色、中はふんわり。週末の朝食にもおやつにもぴったりです。秘訣は卵白を別に泡立てることです。

1. 卵3個を卵黄と卵白に分け、卵白はしっかり角が立つまで泡立てます。

2. 卵黄に牛乳300mlと、溶かして少し冷ましたバター80gを混ぜます。

3. 小麦粉250g、ベーキングパウダー小さじ2、砂糖40g、塩ひとつまみをふるい入れ、なめらかになるまで混ぜます。

4. 泡立てた卵白を2回に分けて、底からすくい上げるようにそっと混ぜ込みます。生地の気泡を保つため、混ぜすぎないようにします。

5. ワッフルメーカーを温めてバターを塗り、きつね色になるまで（約4～5分）焼きます。

6. メープルシロップ100mlをかけ、生のブルーベリー100gを添えていただきます。

ポイント：別に泡立てた卵白こそが、外はカリッと中はふんわりの秘密です。この工程は省かないでください。