アメリカのツナキャセロール（Tuna Casserole）

ツナキャセロールは手早くできてボリュームのあるオーブン料理です。クリーミーなベシャメル、ツナ、野菜を、こんがりきつね色のチーズの焼き目で覆います。

1. オーブンを180 °Cに予熱します。ペンネを塩湯で半ゆで（袋の表示より2～3分短く）にし、湯をきります。

2. ベシャメルを作ります。鍋でバターを溶かし、小麦粉を入れて混ぜながら1分炒めます。続けて休まず混ぜながら牛乳を少しずつ注ぎ、ダマのない、だんだんとろみのつくソースにします。

3. 薄切りのマッシュルーム、グリーンピース、汁をきったツナをソースに混ぜ入れます。

4. パスタを加えて塩とこしょうで味をととのえ、バターを塗った耐熱皿に移します。

5. すりおろしたセミハードチーズを散らし、180 °Cで25～30分、きつね色になるまで焼きます。

ポイント：焼き上がったら、切り分ける前に数分休ませましょう。こうするとくずれず、きれいに取り分けられます。