1. 小鍋で水1リットルを沸騰させます。
2. マウンテンティーの茎(長ければ半分に折ります)とシナモンスティックを入れます。
3. ふたをして弱火で5分煮ます。ギリシャの人はマウンテンティーを湯で入れるだけでなく、少し煮出します。
4. 火からおろし、ふたをしたままさらに5分蒸らします。
5. こしてカップに注ぎます。
6. はちみつで甘みをつけ、レモンの輪切りを添えて出します。夏は氷を入れて冷やしてもおいしいです。
ポイント:シデリティスはギリシャの山に自生する薬草で、風邪や消化の不調に飲まれます。シナモンスティックがなくても、十分においしく仕上がります。
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