Las tostadas francesas con canela (French Toast) son el clásico del desayuno dulce americano: pan empapado en un baño de huevo y leche y dorado en mantequilla.
1. En una fuente plana, bate los huevos con la leche, el azúcar y la canela hasta que quede liso y espumoso.
2. Pon las rebanadas de pan de una en una en la mezcla y empápalas unos 20 segundos por cada lado.
3. Deja que escurran un poco: el pan debe empaparse, pero sin deshacerse.
4. En una sartén, derrite a fuego medio un poco de mantequilla, hasta que haga una ligera espuma.
5. Fríe las rebanadas 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas, añadiendo el resto de la mantequilla por tandas.
6. Sírvelas calientes, regadas con sirope de arce y espolvoreadas con arándanos frescos.
Consejo: Esta es la versión americana DULCE, con canela: no hay que confundirla con el pan rebozado en huevo salado húngaro. Queda mejor con pan algo seco del día anterior, porque aguanta mejor el remojo.
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