1. Misture a farinha com o fermento químico e o sal e depois esfarele nela a banha de porco com as pontas dos dedos, até parecer areia. (No lugar da banha também serve manteiga ou gordura vegetal, mas com a banha ficam mais macias.)
2. Junte aos poucos a água morna e sove por 4–5 minutos, até obter uma massa lisa, macia e que não grude.
3. Divida em 12 bolas iguais, cubra e deixe descansar por pelo menos 20 minutos: assim podem ser abertas e não encolhem.
4. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra as bolas com o rolo em discos finos de cerca de 20 cm de diâmetro.
5. Em uma frigideira seca e bem quente, asse uma de cada vez por 30–40 segundos de cada lado, até formarem bolhas e dourarem em manchas.
6. Empilhe as tortilhas prontas embrulhadas em um pano de prato, para se manterem macias e flexíveis. Use para burritos, quesadillas ou sincronizadas.
Dica: Se ao assar estufar uma bolha grande, pressione com um pano de prato: assim ela assa por igual.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.