イタリアのりんごのケーキ（Torta di mele）

1. オーブンを180 °Cに予熱します。直径24cmの底のはずれる型にバターを塗って小麦粉をはたきます。

2. りんごの皮をむいて芯を除き、薄いくし形に切ります。変色しないよう、レモン果汁をかけます。

3. バターを溶かして少し冷まします。卵を砂糖と5分泡立て、溶かしバター、牛乳、レモンの皮のすりおろしを加えます。

4. 卵液の上に小麦粉をベーキングパウダーと塩ひとつまみと一緒にふるい入れ、だまがなくなるまで混ぜます。りんごの半量を混ぜ入れます。

5. 生地を型に流し、表面に残りのりんごを扇形に重ねて並べ、45～50分、きつね色になり竹串に何もついてこなくなるまで焼きます。

6. 少し冷まして型から出し、温かいうちか冷めてから、粉砂糖をふって出します。

ポイント：りんごたっぷりで生地は少なめの、イタリアの家族のおやつの人気者です。焼く前に表面にブラウンシュガー少々をふるとキャラメル状になります。おおっておけば3日間しっとりしたままです。