A torta de nozes-pecã é a sobremesa indispensável do Dia de Ação de Graças americano: um recheio crocante de nozes caramelizado sobre uma massa podre.
A massa
1. Misture a farinha de trigo com a manteiga gelada até formar uma farofa e junte o açúcar e o ovo.
2. Sove rapidamente até obter uma massa lisa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Abra sobre uma superfície enfarinhada, forre uma forma de torta e fure o fundo com um garfo.
O recheio
4. Bata os ovos com o açúcar mascavo, a manteiga derretida e uma pitada de sal até espumarem.
5. Incorpore a maior parte das nozes-pecã e despeje a mistura sobre a massa.
6. Espalhe na superfície o restante das nozes e asse no forno preaquecido a 180 °C por 40–45 minutos.
Dica: Deixe esfriar por completo antes de cortar, senão o recheio ainda está líquido e escorre.
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