O cottage pie é comida afetiva britânica: um ragu temperado de carne moída bovina, coberto com um purê de batatas cremoso gratinado até dourar.
Base de carne
1. Pique em cubos pequenos a cebola e a cenoura e refogue no óleo.
2. Junte a carne moída bovina e refogue até perder a cor rosada e o líquido evaporar.
3. Polvilhe com a farinha, mexa e depois junte o extrato de tomate e o molho inglês.
4. Despeje o caldo de carne, junte as ervilhas, tempere com sal e pimenta e cozinhe até engrossar.
Purê de batatas
5. Descasque as batatas, cozinhe em água com sal até ficarem macias, escorra e amasse com a manteiga e o leite até obter um purê cremoso.
6. Espalhe a base de carne em um refratário, cubra com o purê de batatas e faça desenhos com um garfo.
7. Asse no forno preaquecido a 200 °C até dourar.
Dica: As linhas traçadas com o garfo sobre o purê não são só bonitas: elas também tostam e ficam mais crocantes.
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