1. चिकन ब्रेस्ट को एक कौर के आकार के पतले स्लाइस में काटें; गलंगल को पतले स्लाइस में काटें, लेमनग्रास को टुकड़ों में काटकर कूटें, कफ़िर लाइम के पत्ते आधे काटें और मशरूम स्लाइस करें।
2. एक बर्तन में नारियल के दूध को शोरबे के साथ उबालें, गलंगल, लेमनग्रास और कफ़िर लाइम के पत्ते डालें और धीमी आँच पर 5 मिनट पकाएँ।
3. चिकन और मशरूम डालें और धीमी आँच पर, मुश्किल से बुलबुले उठते हुए, 6–8 मिनट पकाएँ, जब तक मांस पक न जाए: तेज़ उबाल आए तो नारियल का दूध फट सकता है।
4. मिर्च मसलकर अंदर डालें और 1 मिनट और पकाएँ।
5. आँच से उतारें और फ़िश सॉस, कागज़ी नींबू का रस और ताड़ का गुड़ डालें: यह मलाईदार, हल्का खट्टा और ख़ुशबूदार होना चाहिए।
6. हरे धनिये के पत्ते छिड़ककर, चावल के साथ परोसें; गलंगल और लेमनग्रास खाए नहीं जाते।
सुझाव: यह टॉम याम की हल्की और मलाईदार बहन है, जिसमें „खा” (गलंगल) मुख्य किरदार है: अदरक वही चीज़ नहीं है, पर ज़रूरत पड़ने पर आप इसे उससे भी बना सकते हैं। शाकाहारी रूप में, टोफ़ू, सब्ज़ियों के शोरबे और फ़िश सॉस की जगह सोया सॉस के साथ भी यह स्वादिष्ट बनता है।
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