1. Lleva el agua a ebullición en una cazuela pequeña, echa el té negro y cuécelo a fuego bajo 3–4 minutos.
2. Apaga el fuego y deja el té en infusión tapado 5 minutos más, para que quede una infusión fuerte y oscura.
3. Cuela el té con un colador fino en una jarra y luego viértelo desde lo alto de nuevo en la cazuela; repítelo 4–5 veces: así el té queda más sedoso.
4. En otro recipiente, mezcla la leche con la leche condensada y caliéntala un poco.
5. Reparte la mezcla de leche en las tazas.
6. Vierte encima el té caliente y sírvelo enseguida; en verano también se puede tomar con hielo.
Consejo: Es la bebida nacional de las casas de té de Hong Kong, también llamada «té de medias de seda» por el característico filtro de tela que parece una media. La versión auténtica se hace con leche evaporada (leche concentrada sin azúcar): si la encuentras, úsala en lugar de la leche.
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