1. Para la masa quebrada, amasa rápidamente la harina con la levadura química, la mantequilla fría, el azúcar y el huevo y métela 30 minutos en la nevera.
2. Para el relleno, lleva a ebullición la leche con el azúcar y el azúcar avainillado, echa la amapola molida y la sémola de trigo y cuécelo sin dejar de remover 3–4 minutos; deja que se enfríe.
3. Incorpora a la mezcla de amapola fría los huevos, la ralladura de limón y las pasas.
4. Estira la masa en una bandeja forrada con papel de horno (de unos 30×40 cm), levanta un poco los bordes y extiende encima el relleno de amapola de manera uniforme.
5. Hornéala en el horno precalentado a 180 °C 40–45 minutos, hasta que el relleno cuaje.
6. Cuando se enfríe, córtala en cuadrados y sírvela espolvoreada con azúcar glas.
Consejo: La amapola recién molida es la mejor: la vieja puede amargar, así que pruébala siempre antes.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.