1. ब्रेड के स्लाइस का किनारा हटाएँ, अंदर का नरम हिस्सा पानी में भिगोएँ और फिर अच्छी तरह निचोड़ें।
2. लाल प्याज़ बहुत छोटा काटें या कद्दूकस करें।
3. फ़ूड प्रोसेसर में तारामा (नमकीन मछली के अंडे) को प्याज़ के साथ पेस्ट बनने तक पीसें और फिर ब्रेड और आधा नींबू का रस डालें।
4. प्रोसेसर चलते हुए जैतून का तेल पतली धार में डालें, जब तक मेयोनीज़ जैसी गाढ़ी और मलाईदार बनावट न आ जाए।
5. चखें और बचे नींबू के रस से स्वाद ठीक करें; अगर बहुत गाढ़ा हो, तो 1–2 बड़े चम्मच पानी से पतला करें।
6. कम से कम 1 घंटा फ़्रिज में रखें और पीटा ब्रेड या ताज़ी ब्रेड और जैतून के साथ परोसें।
सुझाव: तारामा कार्प या कॉड मछली के नमकीन अंडे होते हैं; सफ़ेद वाला सबसे ज़्यादा पसंद किया जाता है, गुलाबी रंगा हुआ होता है। अगर न मिले, तो कार्प या कॉड के स्मोक्ड अंडों से भी बना सकते हैं।
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