1. एक छोटे बर्तन में राइस विनेगर, चीनी, केचप, सोया सॉस और नमक मिलाएँ।
2. ज़्यादातर पानी डालें और मध्यम आँच पर, चलाते हुए, उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
3. कॉर्नस्टार्च को बचे ठंडे पानी में तब तक घोलें जब तक कोई गुठली न रहे।
4. स्टार्च वाला पानी पतली धार में उबलती सॉस में डालें, लगातार चलाते हुए।
5. 1–2 मिनट पकाएँ, जब तक सॉस गाढ़ी, चमकदार और पारभासी न हो जाए।
6. चखें, थोड़े विनेगर या चीनी से संतुलन ठीक करें और गरम या ठंडी परोसें।
सुझाव: यह ब्रेडेड मांस, स्प्रिंग रोल, झींगा टोस्ट या वोक में भुनी सब्ज़ियों के लिए बुनियादी सॉस है। अगर ज़्यादा फलदार चाहिए, तो आधे पानी की जगह अनानास का रस डालें; फ़्रिज में यह एक हफ़्ता टिकती है।
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